Hakiki Rize Kavurması

Hakiki Rize Kavurması
Hakiki Rize Kavurması Hakiki Rize Kavurması
Ürün Kodu: K01
Ödül Puanı: 0
Stok Durumu: Stokta var
KDV Dahil: 67.00TL
Miktar:  Sepete Ekle
   ya da   
7 yorum  7 yorum  |  Yorum Yap

Rize Kavurması Nedir ve Nasıl Yapılır ? 

Geleneksel bir tadı olan Rize kavurması özellikle Rize yöresine ait bir kavurmadır.  Oldukça ünlü olan Rize kavurması özel bakır kazanlarda yapılır.  Bakır kazanların içerisinde yapılan Rize kavurması odun ateşi üzerinde  pişirilir.Kavurma yapımında genellikle sığır eti kullanılmaktadır. Nitelik açısından taze et olarak kullanıma uygun olmayan karkas bölgelerinden seçilen etler olgunlaştırmak amacıyla 4C’de bir gün bekletilir. Kavurma eti olgunlaştırılmış, taze, soğutulmuş veya kuşbaşı şeklinde doğrandıktan sonra dondurulmuş ve üretimden önce çözündürülmüş karkas etlerinin, etten ayrılabilen tendonları, büyük damar ve sinirleri, kıkırdakları ve lenf yumruları temizlenmiş etler olmalıdır.

Kavurma üretiminde yağ olarak; kavurmaya işlenecek her türün et ve iç yağları kullanılır. Ancak yağın iyi muhafaza edilmiş, temiz, acılaşmamış olması gerekir.Kavurma yağı olarak genellikle sığır, böbrek yağları kullanılmaktadır.Kavurmada kullanılan etin kendi yağı yada etin türündeki kasaplık hayvanlardan elde edilen eritilmiş iç yağları kullanılır.

Rize kavurması ;  Özellikle Bayram sofralarında, düğünlerde, özel günlerde, kalabalık ortamlarda oldukça lezzetli bir et yemeği olarak sunulur. Rize kavurması ayrıca dondurulmuş olarak paketlenir ve bu şekilde Türkiye’nin her yerine satışa sunulur.

Yorum Yap

Adınız:


Yorumunuz:

Not: HTML'ye dönüştürülmez!


Oylama: Kötü            İyi

Doğrulama kodunu giriniz:



Etiketler: kavurma, rize kavurma,
Copyright 2012 Rize Yöresel Ürünleri Satış Sitesi. Tüm Hakları Saklıdır.
Bir Rize Bilişim girişimidir.